8月21至22日，第八届国家钻级酒家年会在美丽的燕赵大地——河北省石家庄市胜利召开。

本届年会由中国商业联合会、河北省商务厅、石家庄市人民政府指导，全国酒家酒店等级评定委员会、河北省石家庄市商务局、河北省商业联合会共同主办。年会主题是“标准引领、数字赋能、品牌创新”。

 

 

第十一届全国政协经济委员会副主任、商务部原副部长、中国商业联合会原会长、全国酒家酒店等级评定委员会名誉主任张志刚，中国商业联合会党委书记、会长姜明，河北省商务厅副厅长张贺成，石家庄市人民政府副市长管云天，中国商业联合会党委常委、副会长，全国酒家酒店等级评定委员会主任张丽君，国务院发展研究中心市场经济研究所原所长、研究员任兴洲，河北省商务厅原副厅长、河北省商业联合会会长陈彦报，石家庄市商务局杜铁行等领导和专家莅临现场。

本届年会共有来自全国部分省市商务主管部门的负责人以及各地酒家酒店等级评定委员会、餐饮行业协会负责人等近800多名代表参加会议。

 

 

第十二届全国政协经济委员会副主任、商务部原副部长、中国贸促会原会长、全球服务贸易联盟理事长姜增伟 视频致辞

 

 

中国商业联合会党委书记、会长姜明致辞

 

 

河北省商务厅副厅长张贺成致辞

 

 

河北省石家庄市副市长管云天致辞

 

 

河北省商业联合会会长、河北省商务厅原副厅长陈彦报致辞

开幕式结束后，年会主论坛正式开始。

21日上午，张志刚副部长作主旨演讲，为餐饮业高质量发展提出了具体要求。

 

 

第十一届全国政协经济委员会副主任、商务部原副部长、中国商业联合会原会长张志刚

张志刚副部长指出，今年以来，我国餐饮消费呈现加快恢复态势，7月餐饮收入增幅最大，达到15.8%。目前，我国餐饮收入总规模已超过2019年同期水平，在疫情之后的半年多时间，实现强势复苏。主要经济指标的回升向好，为我国经济进一步发展奠定了良好基础，也为世界经济复苏注入了更多信心。

任兴洲所长以《着力发挥餐饮消费的基础性作用，增强经济增长的内生动力》为题进行演讲。

 

 

国务院发展研究中心市场经济研究所原所长、研究员任兴洲

任兴洲所长指出，扩大餐饮消费是增强经济发展内生动力的关键。我国餐饮收入总规模接近5万亿元，具有超大规模餐饮消费市场。我国要充分挥发龙头餐饮企业引领作用，完善餐饮业高质量发展的政策体系。

张丽君主任就国家钻级酒家年度工作进行报告，为各地酒家酒店等级评定委员会今后的工作指明了方向，明确了目标。

 

 

中国商业联合会党委常委、副会长，全国酒家酒店等级评定委员会主任张丽君

张丽君主任指出，截止到2022年底，全国共有国家钻级酒家3435家，营业额为995.8亿元，，占全国餐饮市场2.62%的份额;门店总数844万家，仅占比0.04%。

在全国正餐50强中，有25家国家级酒家(企业集团)榜上有名，占比50%。国家钻级酒家引领餐饮业标准化、数字化和高质量发展的作用愈加凸显。

 

 

餐饮吧联合创始人 樊宁

餐饮吧联合创始人樊宁就《如何把握餐饮业发展的全新机遇》进行了精彩分享交流。

 

 

河北省酒家酒店等级评定委员会专家委员会主任 刘东清

刘东清主任就河北省酒家酒店等级评定工作成效和下一步工作重点进行了阐述。

 

 

张丽君主任和阿里本地生活集团食安部总经理田西艳就国家钻级酒家标识上线饿了么平台进行签约

 

 

饿了么行业运营及供应链高级专家唐柏文

饿了么行业运营及供应链高级专家唐柏文介绍饿了么的运营理念和模式。

 

 

中国商业联合会常务副秘书长、全国酒家酒店等级评定委员会常务副主任王京红

开幕式和主论坛由中国商业联合会常务副秘书长、全国酒家酒店等级评定委员会常务副主任王京红主持。

21日下午，眉州东坡集团CEO梁棣首先畅谈了国家级酒家海外市场拓展的经验心得。

 

 

眉州东坡集团CEO梁棣

 

 

子曰酒店、四季明湖品牌创始人李少波

子曰酒店、四季明湖品牌创始人李少波就《近者悦 远者来》为题进行了演讲。

 

 

北京宴董事长、俏江南CEO 杨秀龙

北京宴董事长、俏江南CEO杨秀龙就“中国服务”概念进行了详细阐述。

 

 

北京华天集团总经理助理 张紫薇

北京华天集团总经理助理张紫薇就老字号品牌的文化传承和创新发展进行了演讲。

 

 

江苏常州蓝洋林顿副董事长、总经理赖建全

江苏常州蓝洋林顿副董事长、总经理赖建全结合蓝洋林顿的实践经验，分享了数字化在餐饮企业管理的重要作用。

 

 

以岭健康城凯旋门大酒店副总经理李春雨

以岭健康城凯旋门大酒店副总经理李春雨以国家钻级酒家评级创建为出发点，系统分享了以岭健康城养生药膳的特色、标准体系和发展规范。

 

 

美团青山计划高级经理 黄培坤

美团青山计划高级经理黄培坤分享了美团青山计划可持续发展的实践经验。

最后，全国酒家酒店等级评定委员会常务副主任王京红解读了《餐饮食品打包服务管理要求》行业标准。

21日晚，全国酒家酒店等级评定委员会为石家庄高新区凯旋门大酒店有限公司等3家白金五钻级酒家、北京贯通经贸集团有限责任公司贯通建徽酒店等21家五钻级酒家、江苏诚宇城酒店管理有限公司等30家四钻级酒家、济南历下凯康酒店等12家三钻级酒家举行授牌仪式。

 

 

22日上午，预制菜在餐饮业的价值和应用专题论坛召开。

论坛由世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主席、世界烹饪艺术大师屈浩主持。

 

 

世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主席、世界烹饪艺术大师屈浩

 

 

中国农业科学院农产品加工研究所博士生导师张春晖演讲

 

 

饿了么副总裁张瑞东演讲

 

 

山东凯瑞商业集团市场营销总监侯明敬发言

对话环节由全国酒家酒店等级评定委员会、高级评审员骆来信主持。对话嘉宾为济南饭店业协会执行会长张晓丽、常州市新北区烹饪餐饮行业协会会长潘国庆、合肥市披云徽府餐饮文化有限公司总经理方晓明、唐山鸿宴饭庄总经理何宝良、大厚得餐饮发展有限公司总经理陈亮进行了对话交流。

 

 

全国酒家酒店等级评定委员会、高级评审员骆来信

 

 

对话环节

餐饮品牌的建设与运营专题论坛由同期召开。专题论坛由全国酒家酒店等级评定委员会副主任、浙江省餐饮协会会长、浙江省人民政府原副秘书长沈坚主持。

 

 

全国酒家酒店等级评定委员会副主任、浙江省餐饮协会会长、浙江省人民政府原副秘书长沈坚

 

 

重庆喜悦酒店董事长张济东演讲

 

 

春盛餐饮公司总经理胡明辉演讲

 

 

绍兴市咸亨酒店董事总经理林琼演讲

 

 

山西悦澋餐饮管理有限公司总经理郝瑞斌演讲

 

 

南海渔村集团市场推广部经理杜奕清演讲

 

 

滨州绿都大酒店管理有限公司副总经理王旭光演讲

22日下午，代表们乘车实地观摩考察了石家庄光明渔港(光明宴)、保定会馆裕华店、石家庄花嘉丽豪礼宴中心等多家企业。

本届年会为全国餐饮企业搭建了一个良好的交流平台，为中国餐饮业高质量发展起到了积极的促进作用。

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